中島水産は寿司のチェーン店です。

お寿司が好きな人ならぜひ働きたい職場だと思います。

そんな中島水産(寿司や)のバイトの時給や仕事内容を20代のときにバイトしてたWakaさんに聞いてみました。

深夜時給アップ

ある

まかないは？

まかないはありません。

従業員特典は何がある？

特に有りませんでした。

男女比

2-8で女性多め

年齢層

年配の人が多い

高校生でも働ける？

YES

出勤してお寿司のパーツを作ります。

その日によって店頭に出す商品が異なるのですが、丼物や握り物になります。

売り上げ目標に対していくらの商品をいくつ出すかという指示がありますので、その指示にしたがいパーツのネタの解凍や水切りと言った作業を行ないます。

基本的にはパーツのネタの準備（仕込み）を行なうのが一番の準備になります。

ズワイガニなどは開くという作業が入りますし、子持ち昆布・数の子は水切りをしてパッドに入れておくという作業が入ります。

イカやアナゴは解凍をします。

ホタテやマグロやその他鮮魚は専門の職人さんが裁いてくれます。

その他、軍艦のネタの準備（ウニや半ウニ用のきゅうり、イクラ）などを厨房に用意します。

その後、金額に応じてパーツをいくつ作るか先輩に指示を出されるので握り（お寿司）とパーツを組み合わせてセットしていきます。（この時にわさび入り、わさび抜きなどの指示も入ります。）

ある程度セットができたら、盛り付けを行ないます。

金額や仕入れた鮮魚によって若干内容が異なるので、何をいくつ作るのかという注意が必要になります。

お寿司の握りは朝のうちにある程度納品されてきますが、売れ行きによっては機械で作らなければいけません。

オープン前には陳列できるだけの商品＋ストックを用意しオープン後は売れ行きを見ながら作る商品を検討していくという流れになります。

商品に金額のシールを張り店頭に並べるまでが一連の流れになります。

お昼頃にピークがすぎるので店頭の売れ行き状況を見ながら休憩に入りますが、繁忙期以外は翌日の準備や片付けに入ります。

基本的には使用したパッドを洗ったり、機械の清掃と冷蔵庫にストックしてある商品を、店頭の販売スタッフの指示のもと出していくのが流れです。

翌日に殿商品をどの位販売するのか指示をもらい、冷凍されている商品の回答準備や使った器具の消毒から洗いものまでして1日の勤務が終了となります。

このバイトの大変さを10段階評価するといくつ？

（目安:試験監督は1、引っ越しは10）
6

楽な時間帯はある？

基本的にオープンする前は忙しく、ある程度品だしできる商品のストックが用意できてしまえば比較的楽です。

クリスマスから年末年始にかけてはピークで早朝から勤務し休憩が15時過ぎになってしまうこともまれにあります。

シフトの自由は効くか？

基本的にはお寿司のパーツを作る仕事で、高島屋が営業している時間の販売になるため朝〜夕方までのシフトです。

大学生などで学校の授業が少ない人やフリーターにお勧めです。

夕方以降は自由な時間が作れる事や、仕事が忙しくなければ口頭でチーフに伝えて早く勤務を終了させてもらう事も可能です。

協力は促されますが無理なシフトを入れられたりすることはありません。

髪型髪色ネイル等に制限はある？

基本的にマスクや三角巾などで髪の毛が落ちないようにし、手も手袋をはめている状態なので異物混入になるような装飾品をつけていなければ問題ありません。

勤務可能時間帯は？

基本的に8時〜16時位の間ですが、繁忙期は7時（早く来れる人はもっと早く）〜18時

基本的にパーツを作る人、盛り付ける人という風に別れていることが多いです。

ベテランさんは盛り付けに回ることが多く、勤務の少ないスタッフはパーツの作成を行なうと言う事が殆どです。

しかし、人数がそれほど多くない日もありますので全体的にお寿司を作って、値段をはり、店頭に並べるまでが仕事です。

基本的には良い人が殆どですが、外国人の方なども居るため若干感覚が異なる人も居ます。

誰も休憩を取れないくらい忙しいのに、お腹がすいているからと言って1人で休憩に出てしまうと言う事もありました。

しかし、若い女性に対しては比較的先輩の方々は優しく教えてくれます。

ただ、お客様に食品を販売する仕事になりますので、衛生面や見た目の美しさなどは厳しく指導をされます。

特に、何かを触ったら手袋を代える、消毒を行う等は徹底して教え込まれます。

基本的には学生が多いバイトではないのですが、社会経験をつむのにはとても良い仕事だと思います。

年配の方が居る中で働ける機会というのも少ないですし、職人さんと直接接する機会もあるものではないので貴重なアルバイトです。

また、お寿司や軍艦といったものを作る機会もほとんどありませんし、自宅で作る機会も少ないと思います。

こうしてできているんだという事がわかるほか、鮮魚の扱い方なども自然と学べる他、盛り付けなども自然に身についていきます。

美しく作る事の大切さや食品に対する衛生管理なども学ぶ事が出来る貴重な体験です。

食品メーカーなどで働きたいと考えているのであれば、このようなアルバイトに着くのはとても有意義なバイトになります。

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