ヴィ・ド・フランスは都内を中心に全国展開するパン屋チェーンです。

都内のパン屋でバイトしたい人にとっては第一候補にも挙げられるくらい店舗数が多いお店だと思います。

そんなヴィ・ド・フランスのバイトの時給、仕事内容やまかない、男女比などについて、大学生のときにバイトしてたsugarhopeさんに聞いてみました。

昇給はある？

ある

いくらまで増える？

あると謳っていたが、実質ないと同じでした。

私は昇給しませんでしたが、他の方は最大10円上がった方がいらしたそうです。

深夜時給アップ

ない

まかないは？

賄いはありません。

従業員特典は何がある？

従業員は割引でパンを買えました。

350円もするサンドイッチが100円で買えたりとかなりお得でした。

男女比

1-9で女性多め

年齢層

学生とパートのおばちゃんが半々くらい

高校生でも働ける？

NO

仕事に入るとまず朝揚げるドーナツの生地を解凍します。

その後、一日に製造するパンの回答の工程表を元に、その時間に指定されたものを数量通り淡々と解凍して行きます。

解凍が進んだものから成形作業に入ります。

成形に手間取っていると他で並行して解凍している冷生地が過解凍になりブクブクに膨れ上がってしまい成形困難になる場合もあるので、手の速さと計画性、段取り良さが重要です。

成形したパンはホイロと呼ばれる発酵促進室に入れ、適切な大きさになるまで発酵を行います。

発酵が終わったパンは、ケチャップやマヨネーズを絞ったり、卵液を塗りつけるなど前準備を行ったのち、窯に入れ焼成されます。

焼きあがったら品出しへ回します。

またそれと並行してドーナツをフライヤーで揚げて行きます。

他の仕事が並行してあり、ドーナツが揚がるまでフライヤーの前で突っ立って見ている訳に行かない為、フライヤーに入れたらそのまま他の作業を始めます。

合間合間を見てドーナツの揚がり具合を確認しに行き、よく揚がっていたらフライヤーから引き上げ、次のドーナツを入れる、の繰り返しです。

ドーナツの方も、ゆっくりやっているとドンドン発酵してしまいブクブクになり、油を吸いすぎる為、段取り良く行う必要があります。

一通り当日課せられている量のパンを出し切って作業終了次第その日はあがりになりますが、6-12時のシフト一杯一杯まで使って丁度くらいか、忙しい日はオーバーも珍しくありませんでした。

また、焼きの製造以外では、主にパートの奥様方がサンドイッチやサラダの製造、ホットサンドの仕込み、焼きのパンに使用する食材(例:ハッシュポテトパンに使用するオニオンスライスなど)の仕込みなどを行なっています。

製造以外では、販売(ホール担当、カフェのドリンク担当など)の方、品出しの方などがいらっしゃいます。

販売の方は笑顔で気持ちよく接客、素早くパンを袋詰めしお会計を済ませる、スピードが必要です。

品出しの方は焼きあがったパンをいかに焼きたてでお出しできるか、これも段取りとスピードが求められます。

また、品切れしているパンにいち早く気づき、厨房の製造側に伝えるなどの役割もあります。

このバイトの大変さを10段階評価するといくつ？

（目安:試験監督は1、引っ越しは10）
6

楽な時間帯はある？

私の行っていた店舗では、早朝からの製造業務従事者がかなり大変だったと感じます。

私は早朝の製造業務従事者でしたが、とにかく朝一番からパンをたくさん出さないといけないので、パン生地をたくさん解凍し、成形しホイロ(発酵促進室)に入れ、焼き、の繰り返しです。

またその傍らドーナツをフライヤーで揚げたり、バックヤードへ資材を取りに行ったりしないといけないので、結構移動、作業量が多いです。

タスクを淡々とこなす快感が好きな方にはオススメできますが、並行作業や段取り良く仕事をするのが苦手な人には向かない仕事かもしれません。

シフトの自由は効くか？

シフトの自由は普段は効きますが、繁忙期(クリスマスなど)や人が少ない年末年始などは協力を求められることもあります。

髪型髪色ネイル等に制限はある？

髪色は派手すぎるもの(金髪など)はNGですが、茶髪程度なら問題なかったです。

パーマ等も帽子で隠れるので問題ありませんでした。

勤務可能時間帯は？

午前6時から午後9時30分

製造の仕事に関しては、接客が苦手で、淡々とパンを成形したり焼いたり、段取り良くコツコツ仕事ができる方が向いています。

販売や品出しの方はお客様と接する機会が多いので、笑顔の得意な方、話が上手い方は向かれているかと思います。

私の店は店長がとてもいい方で、我々若輩者の話題にも嫌がらず話してくださり、気さくでとてもいい環境でした。

バイトの方も皆さん同世代の学生さんが多かったので、同じ年代同士の話(大学の話や愚痴など)もしやすく、どの方も接しやすい印象で良かったです。

一点、ちょっと困っていたのは、サンドイッチ担当のパートの奥様方がどうも若者にマウンティングする方が多く、偉そうな態度に辟易していた点です。

それさえなければもっと過ごしやすい環境だったと思います。(それでも3年半続きました)

パンが好きかどうか、これが結構大きいかなと思います。

やはりパン製造、販売に携わる訳ですから、パンが苦手、あるいは嫌いでは辛いと思います。

店は一日中パンの焼けるいい匂いがしていて、パン好きにはたまらない環境だと思いますが、嫌いな人には地獄でしょう。

また、製造の方は前にも書いていますが、淡々と段取り良く作業のこなせる方、それが苦にならない方が向かれているかと思います。

また、接客が苦手だというので製造を選ばれるのも手かもしれません。

販売の方は、お店の顔になりますので、元気で明るい方、声の大きい方、笑顔を積極的に作れる方が向かれています。

またカフェのドリンクを作る仕事、品出しの仕事も兼任しますので、やはり段取りのよさは求められます。

製造でも接客でもテキパキ仕事をこなせる方、これが求められると思います。頑張ってください。

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